LOMBOK, DEPOSTLOMBOK
Selain digoreng, ikan juga dapat diolah menjadi pepes.Menu khas sunda ini memiliki rasa yang kaya akan rempah-rempah, rasa yang sedap. Selain itu, tekstur dagingnya juga empuk, aroma pepes ikan yang kuat berasal dari bumbu-bumbu, diantaranya adalah kemangi, serai, jahe, lengkuas dan kunyit.
Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat pepes ikan :
- Ikan mas 2 ekor (1 kg)
- Cabe rawit merah 10 buah
- Jeruk nipis 1 buah
- Tomat 2 buah
- Garam 1 sdt
- Serai 6 batang
- Daun kemangi
- Daun bawang 2 batang
- Daun salam 8 lembar
- Minyak goreng secukupnya
- Daun pisang
Berikut bumbu halus untuk pepes ikan :
- Bawang Merah 10 butir
- Bawang Putih 2 siung
- Kemiri (sangrai) 5 butir
- Kunyit (bakar) 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Lengkuas 1 ruas
- Garam 1 sdt
- Gula 1 sdt
Baca juga: Ramalan Zodiak Besok Sabtu 21 Agustus 2021, Virgo Memiliki Masalah Percintaan
Langkah langkah Cara Membuat Pepes :
- Siapkan ikan, buang sisik nya terlebih dahulu dan dalaman perutnya. Belah ikan menjadi 2 bagian namun jangan sampai putus. Cuci bersih ikan dengan air mengalir.
- Beri beberapan guratan di badan ikan. Lumuri dengan perasaan air jeruk nipis dan garam. Biarkan meresap
- Tumis bumbu dengan minyak hingga wangi.
- Masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu.
- Ambil daun pisang. Tata ikan bersama daun dalam, serai, rawit, tomat, daun kemangi, dan daun bawang. Taruh semua sisa tumisan bumbu di atasnya. Bungkus dengan rapi, semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
- Kukus pepes dengan api sedang selama 1 jam 30 menit. Angkat.
- Panaskan wajan datar dan panggang pepes selama kurang lebih 10 menit, sambil dibolak-balik hingga daun pisangnya kering. Angkat.
- Siap disajikan.
Baca juga: Ini dia Tips Untuk Hilangkan wajah Kusam dan Tampil Cerah Bersinar
Baca juga: Seram! Kisah Misteri Nenek Gayung Memandikan Jenazah
Baca juga: Memilih Kacamata yang Cocok? Simak Tipsnya
