LOMBOK, DEPOSTLOMBOK
Klepon makanan yang berisi gula dengan kelapa memeilki rasa manis di dalam memanag menjadi makanan yang sangat favorit di beberapa kalangan, selain klepon Jawa ternayata Klepon juga ada lho yang dari Kalimantan.
Akan tetapi, Kelepon Martapura asal Kalimantan ini memiliki perbedaan yang sangat mencolok dengan klepon lainnya. Yakni ukurannya yang lebih kecil dan teksturnya yang kenyal.
Yang lebih special kue Kelepon Maratpaura ini konon memilki kisah asal usul yang cukup unik dari seorang anak yang ingin membautkan kue untuk ibunya yang sedang sakit di daerah martapura.
Namun karena kemampuanya yang asal-asalan ia pun membuat kuenya sendiri secara diam-diam, namun hasiilnya enak dan tetangga menyukainya, saat tetangga menanykan apa nama kue tersebut ia menjawab bernama Kue KALAPUN.
Berikut ini Cara membuat Klepon Martapura yang bisa kamu buat sendiri dirumah.
Baca juga: Resep Makanan, Cara Membuat Cireng Ebi Pedas
Baca juga: Resep Makanan Tumis Bunga Pepaya dan Teri Lezat ala Hotel Bintang Lima
Bahan-bahan
150 g Tepung Ketan Putih
2 Sdm tepung beras
1/2 sdt garam
250 ml perasan air daun pandan atau daun suji
1/4 Kelapa kupas, lalu parut
100 g gula merah di sisir halus,
1 lbr daun pandan untuk merebus
1 lbr daun pandan untuk mengukus kelapa
Baca juga: Daftar 5 Tempat Paling Angker di Indonesia yang Sudah Ada Sejak Zaman Penjajahan
Baca juga: Mengenal Lebih Dekat Leonard Kleinrock, Sang Penemu Internet Pertama Kali
Cara Membuat:
Didihkan air setengah panci sedang, tambahkan sedikit garam juga daun pandan yg disobek lalu diikat
Sambil menunggu air mendidih, buat adonan kelepon. Tepung ketan, tepung beras dan garam diuleni dengan air perasan daun pandan, saya tambahkan pewarna hijau muda
Uleni adonan hingga Kalis dan bisa dibentuk
Ambil sejumput adonan, pipihkan, isi dengan irisan gula merah lalu pulung sesuai selera, kalau saya dibentuk seperti bawang merah yg belum dikupas, bentuk hingga adonan habis
Setelah semua adonan selesai dibentuk, rebus kelepon Buntut hingga terapung. Kira kira 5 menit angkat lalu tiriskan
Setelah ditiriskan baluri klepon buntut dengan kelapa yang sudah dikukus dengan daun pandan dan diberi sedikit garam
