Semur Daging Kuah Santan, Mudah Masaknya, Lezat Rasanya

Kuliner —Rabu, 21 Jul 2021 12:23
    Bagikan  
Semur Daging Kuah Santan, Mudah Masaknya, Lezat Rasanya
Semur Daging Kuah Santan, Mudah Masaknya, Lezat Rasanya( istimewa )

LOMBOK,DEPOSTLOMBOK

Buat kamu yang masih bingung mengolah daging dengan mudah dan Nikmat tidak ada salahnya mencoba membuat semur.

apa itu semur, harus kamu ketahui bahwa Semur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkih. Dan Kecap manis yang menjadi bahan paling penting dalam proses pembuatan semur karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa, agar terasa menyatu harmonis dengan bahan-bahan lainnya. Selain berbahan utama daging sapi dan kentang, semur juga berdiri dari bermacam-macam variasi dalam penyajiannya, seperti penambahan tahu, tempe, telur, ikan, dan bahan lain-lain sesuai dengan selera masyarakat di daerah masing-masing.

Baca juga: Makanan Khas Lombok, Ayam Taliwang yang Menggugah Selera

Baca juga: 5 Destinasi di Lombok yang Membuat Anda Tidak Mau Pulang

Semur merupakan contoh seni kuliner dari hasil interaksi berbagai suku bangsa di Indonesia yang diwariskan secara turun-temurun dalam suatu masyarakat tertentu sebagai salah satu identitasnya. Jadi dapat dikatakan bahwa Semur adalah juga sebuah bagian identitas budaya kuliner Indonesia.

Baca juga: Asal Usul Nama Suku Sasak, Penduduk Asli Lombok

Baca juga: Sate di Lombok Paling Enak? Ya Sate Bulayak! Begini Cara Membuatnya!

Sejak berabad-abad lalu, Indonesia yang terletak di tengah-tengah jalur perdagangan dunia telah dikenal sebagai kawasan yang memiliki kekayaan alami rempah-rempah. Eksotisme rempah-rempah inilah yang kemudian mengundang minat para pedagang dan pendatang dari berbagai bangsa untuk datang ke Nusantara dan melakukan ekspedisi. Pedagang dan pendatang tersebut masing-masing membawa budaya yang lambat laun berbaur dengan keseharian masyarakat asli Indonesia pada saat itu. Pembauran tersebut kemudian menciptakan interaksi budaya yang mengembangkan berbagai tradisi nusantara, termasuk di bidang kuliner. Kekhasan citarasa rempah-rempah Indonesia berpadu dengan berbagai variasi teknik pengolahan makanan menghasilkan kreasi hidangan unik seperti Semur, yang sudah ada dari tahun 1600.

sumber foto : Pinterest

Baca juga: Asal Usul Nama Suku Sasak, Penduduk Asli Lombok

Baca juga: Sate di Lombok Paling Enak? Ya Sate Bulayak! Begini Cara Membuatnya!

Interaksi antara masyakat Belanda dan Indonesia terutama dalam pengolahan makanan juga turut mengembangkan cita rasa semur. Makanan yang pernah dijadikan sebagai menu utama dalam perjamuan bangsa Belanda ini berasal dari kata ‘smoor’ (bahasa Belanda) menjadi ‘semur’ (bahasa serapan).

Dari berbagai jenis semur salah satunya adalah Semur daging Kuah santan yang Mudah dibuat dan lezat :

Baca juga: Sate di Lombok Paling Enak? Ya Sate Bulayak! Begini Cara Membuatnya!

Baca juga: Sate Bulayak: Dibalik Rasanya yang Enak, Ada Sejarah dan Filosofi yang Menyentak

Bahan-bahan

1 kg daging sapi, potong tipis-tipis dan cuci bersih

8 sdm kecap manis

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1 buah asam kandis

3 butir cengkeh

4 cm kayu manis

400 ml air atau tambahkan jika ingin lebih berkuah

200 ml santan dari 1/2 butir kelapa minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

4 cm jahe

1/2 sdt pala

1 sdt merica/lada

1 sdm ketumbar

Cara mebuat:

1.Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus dan aduk-aduk hingga harum.

2.Masukkan potongan daging sapi serta aduk hingga berubah warna, lalu masukkan cengkeh, asam kandis, kayu manis dan air, aduk rata.

Setelah mendidih, tuang kecap manis, garam dan kaldu bubuk, kemudian tuang santan. 3.Aduk-aduk agar rata dan santan tidak pecah, lalu masak hingga daging empuk dan matang sambil sesekali diaduk.

Angkat dan masukkan dalam wadah saji, semur daging sudah siap untuk disajikan.

Demikian Bahan dan Cara membuat Semur Daging Kuah Santan selamat mencoba.

Baca juga: Sate di Lombok Paling Enak? Ya Sate Bulayak! Begini Cara Membuatnya!

Baca juga: Sate Bulayak: Dibalik Rasanya yang Enak, Ada Sejarah dan Filosofi yang Menyentak


Editor: Ajeng
    Bagikan  

Berita Terkait